克爾芙小姐の草莓窩

克爾芙的廚房單元又來了
(請問妳有成立過這個單元嗎)

今天的不負責講座
要為各位介紹年菜的重頭戲
絕對不能少的

佛跳牆

年菜對克爾芙家來說
就是媽咪一年一度用奢侈料理作每一道菜
加上拿出很少在用的美麗盤子做華麗擺盤的時間

(每到過年
美麗的盤子就會通通跑出來
可是過完年後
盤子又會全部消失)

鮑魚加上青蔥淋上醬汁

油雞、牛肚、牛腱、牛筋、香腸大拼盤

烏魚子加上蘋果片
完全吃不到烏魚子的腥味
不過蘋果太甜的話
可是會搶了烏魚子的丰采唷

加了檸檬片的鯧魚

水煮花枝加哇沙米最讚了

克爾芙超~~~~~~久沒吃到熱騰騰剛煮起來的白米飯了
因為每天都加班到很晚
回到家只吃點水果和喝點熱湯就趴倒了
被同事說怎麼越來越瘦

過年好不容易有休假
克爾芙總算可以來好好長肉

重點來了
連佛都要跳牆出來吃的佛跳牆
克爾芙終於學到作法
超乎想像的簡單呢

首先要買一個甕
然後備好材料
材料有
排骨、
芋頭、
栗子、
香菇、
干貝、
鵪鶉蛋、
竹筍、
辣椒、
魚翅。

料都要先炸過
用醬油上色
香菇及干貝當然也要先泡水浸軟後再處理
沒想到栗子也很麻煩呢
要把細縫中的硬膜剔掉
如果剔的太用力就會不小心把栗子分屍了

接下來
就一項一項的將處理好的材料放進甕裡

最後放上發好的魚翅
處理好的魚翅只要先解凍就好了

加上枸杞讓顏色更漂亮

再灑上白胡椒粉

最後一道手續要加入雞高湯

如果沒有時間熬煮雞高湯
就加水至滿
再灑上雞精粉

放入電鍋

蒸好的佛跳牆

除了家裡吃的年菜
阿公家的年菜也很豐盛呢

阿公家的年菜一定有的是蘿蔔湯
因為毛毛超級愛蘿蔔湯

以往餐桌都有白斬雞
是阿公為了我們要回去吃飯特地去市場挑的
最近阿公知道克爾芙喜歡吃甘蔗雞
餐桌上就變成了甘蔗雞

廚房正煎著粉紅發糕
因為毛毛一邊說好好吃又一邊吃掉了最後一片
所以廚房的鍋子又熱起來

在阿公阿嬤的心裡
我們大概永遠都是小孩子吧

這個年假
克爾芙果真長了不少肉
真是可喜可賀